Gratinat de coliflor i patata amb nous i xampinyons

 

Ingredients 
700 g de patates

100 g de llet

400 g de coliflor
1 ceba mitjana tallada a trossets petits

100 g de nous trinxades

Sal i pebre

(Opcional, cuinar la ceba amb un gra d'all triturat)

Ingredients de la salsa

250  g xampinyons laminats

50 g d'oli

50 g de farina de blat

400 ml de llet

Sal i pebre

Procediment
Es couen les patates amb pell (per exemple a l'olla de pressió). Es pelen, s'aixafen amb la llet, per obtenir un puré, i es condimenta amb sal i pebre.

Les rosetes de la colliflor es couen en aigua bullent salada uns 5 minuts. Han de quedar al dente. Colar l'aigua i reservar les rosetes.

Posar oli en una paella i quan sigui calent afegir-hi  la ceba tallada petita. Un cop translúcida, s'hi afegeix la coliflor i les nous.

En una paella s'hi posa l'oli i els xampinyons laminats.Es couen uns minuts i s'hi afegeix la farina. Es continua la cocció mentre es remena.

S'escalfa la llet gairebé a ebullició i s'afegeix als xampinyons. Es remena bé i  es condimenta amb sal i pebre.

Agafar una safata per anar al forn, passar-hi una mica de mantega per evitar que s'enganxin els ingredients, i s'hi posa una capa de puré, la mescla de coliflor i nous, i es cobreix amb la salsa de xampinyons. La resta de puré es posa per sobre.

La safata es posa al forn uns 35 minuts a 180º C, fins que el puré es comença a gratinar. 

Bon profit!