Gratinat de bròquil, xampinyons i ceba

 

Ingredients 
1 kg bròquil
500  g xampinyons laminats

2 cebes mitjanes

6 ous

1/2 litre de llet

100 g de formatge Emmental ratllat

Oli

Sal i pebre

(Opcional, cuinar els xampinyos amb un gra d'all triturat)

Procediment
Es couen les rosetes del bròquil en aigua bullent salada uns 5 minuts. Han de quedar al dente. Colar l'aigua i reservar les rosetes.

Posar oli en una paella i quan sigui calent afegir-hi els xampinyons nets. Un cop cuits i una mica tiorrats es retiren.

Tallar la ceba a trossets petits i sofregir amb oli a la mateixa paella. Quan sigui translúcida, afegir-hi els xampinyons.

Afegir les rosetes de bròquil a la paella i remanar perquè quedin ben repartides.

Agafar una safata per anar al forn, passar-hi una mica de mantega per evitar que s'enganxin els ingredients, i abocar-hi el contingut de la paella.

Batre els ous amb la llet, i afegir el batut sobre les verdures. Salpebrar a gust.

Escampar el formatge per sobre i mantenir al forn preescalfat a 180º C entre 30 i 40 minuts, fins que es vegi que els ous han quallat i que el formatge s'ha gratinat. 

Bon profit!