Coca de Llavaneres de l'Ana

Ingredients

2 bases de pasta de full fresca rodones o quadrades

1 ou

1 sobre per fer crema

ametlla tallada a trossets o pinyons

sucre

Procediment

Es fa la crema i es deixa refredar.

S'agafa una de les bases de pasta de full i a sobre s'hi posa la crema sens arribar a les vores.

S'agafa la segona base i es punxa amb una forquilla. Aquesta base es fa servir per tapar la primera base coberta de crema. S'aixafen les vores amb una forquilla perquè quedi ben segellada la coca.

A sobre es pinta amb un ou batut, s'hi posen les ametlles o els pinyons al gust, i s'acaba amb una mica de sucre.

Es cou al forn a 190º C durant uns 15-20 minuts.

Bon profit!



Pastís borgonyès de carbassó

Ingredients
Per fer la massa:
1/8 de litre d'aigua
50 g de mantega
50 g de farina
2 ous
50 g de formatge Gruyère ratllat
Pebre

Per fer el farciment:
1 ceba mitjana tallada a trossets petits
500 g de carbassó tallat a trossets petits
Oli d'oliva
20 g de farina
1/8 de litre de llet
Nou muscada
Orenga
Sal i pebre
50 g de formatge Gruyère ratllat

Procediment
Es posa l'aigua i la mantega en un pot i s'escalfa fins que es posi a bullir. En aquest moment traiem el pot del foc i hi afegim la farina tota de cop. Es remena amb força amb una cullera de fusta fins obtenir una massa llisa.
Afegir un ou i continuar remenant fins que s'hagi incorporat. A continuació fer el mateix amb el segon ou.
Afegir el formatge ratllat i el pebre. Remenar fins obtenir una massa homogènia.
Agafar un motlle per anar al forn i untar-lo. Dipositar la massa en forma d'anell al motlle i coure durant 20 minuts en el forn pre-escalfat a 220º C, i a continuació 10 minuts més a 190º C.
Mentrestant es pot preparar el farciment. Passar per la paella la ceba i el carbassó. Quan siguin tous, afegir la farina, remenar bé, i coure uns minuts. Afegir la llet i deixar coure uns 2-3 minuts. Afegir la nou muscada, l'orenga, la sal i el pebre al gust.
Col·locar el farciment al mig de la massa cuita i escampar el formatge ratllat per sobre. Gratinar uns minuts fins que s'hagi fos i torrat el formatge. Servir calent.

Arròs verd

Ingredients
1 kg de carbassó
oli d'oliva
1 kg d'arròs
3 litres de brou
200 g de formatge parmesà
200 g de formatge Emmental

Procediment
Es ratlla el carbassó en una cassola.
S'hi posa oli i es cou a foc lent fins que gairebé no hi quedi aigua.
S'hi afegeix l'arròs i s'enrosseix una mica. Nosaltres el fem servir llarg i vaporitzat, però també queda bé amb arròs de gra rodó.
A continuació s'hi afegeix el brou calent.
Quan falti poc perquè l'arròs absorbeixi tota l'aigua s'hi afegeixen els dos formatges i no es para de remenar perquè no s'enganxi.
Si es vol que quedi una mica més sucós, s'hi afegeix una mica més de brou.
Aquest plat és deliciós i és una forma de menjar molta verdura sense adonar-se'n.
Si es vol acabar de guarnir, s'hi poden posar per sobre unes gambetes passades per la paella!

Barretes o bastonets de sèsam, llavors de girasol, i oli d'oliva

 

Ingredients

1000 g de farina

250 g de sèsam i/o llavors de girasol (torrades)

300 g d'oli d'oliva

aprox. 450 g d’aigua (pot arribar a 500 g en funció de la farina).

1.5 cullerades grosses de sal

2 sobres de Royal

Procediment

Mesclar la farina, el Royal, la sal amb el sèsam i/o les pipes. Afegir l’oli i

amassar perquè es reparteixi bé. Afegir l’aigua. Amassar. Ajustar la

quantitat d'aigua perquè no s’enganxi als dits si es volen fer bastonets amb les

mans.  També es pot fer una planxa de mig centímetre de gruix i es tallen les

barretes a una mida de aprox. 2 cm x 10 cm.

Posar-los en una safata untada amb oli o coberta amb paper vegetal o amb un full de dilicona.

Coure al forn a 170º C uns 30 minuts. Al final deixar-los a 150º C-160º C uns 15-20 minuts.

Passió per la cuina

Aquest blog és per compartir receptes i experiències en el món de la cuina.