Brownie amb iogurt (Recepta de la Mel)

Ingredients:

250 grams de xocolata negra de rajola, l’especial per cuinar
3 ous
1 iogurt natural
 Mig got d’oli
125 grams de nous picades
 2 cullerades grans de sucre
 2 cullerades grans de farina
 Mig sobre de llevat

Procediment

Per començar, barregeu en un plat “fondo” els rovells dels 3 ous amb el sucre fins obtenir una crema blanca. Tot seguit, afegiu el iogurt natural, la xocolata que prèviament haurem desfet, l’oli i les nous picades.

Cal batre la massa perquè agafi consistència i incorporeu-hi la farina junt amb el llevat. Per separat munteu les clares dels ous a punt de neu i afegiu-les amb cura a la massa anterior.

Ara només cal omplir els motlles que farem servir. Això si, no cal que els ompliu fins a dalt de tot, amb la meitat ja n’hi ha prou, no sigui que l’efecte del llevat faci vessar el brownie.

I per últim, poseu-ho al forn a 180º de temperatura uns 20 minuts aproximadament. Hem de dir que no es pot consumir tot just hagi sortit del forn, ja que cal que reposi una mitja horeta i llestos.

Pastís de ceba (Dr. Oetker)

Ingredients per la massa:

250 g de farina
1/2 paquet de llevat de forner deshidratat
125 ml de llet tèbia
50 g de mantega fosa
sal

Ingredients per al farciment:
500 g de cebes pelades i tallads a dauets
30 g de mantega o oli
1 cullerada grossa de farina
3 ous
300 ml de nata 18% de matèria grassa
sal
50 g de bacó

Procediment

Es mescla la farina, el llevat, la llet tèbia, la mantega i la sal i es fa una massa tova, que no s'ha d'enganxar als dits. Si ho fa, afegir una mica més de farina, però amb compte.
Deixar reposar la massa en un lloc sense que li toqui l'aire fins que hagi doblat el volum (entre 1 i 2 hoers).
Passat aquest temps, es torna a amassar i s'estén en un motlle de 28 cm de diàmetre que prèviament haurem untat amb mantega. Deixar uns 2-3 cm d'alçada a les vores.

Sofregir la ceba en l'oli o la mantega fins que quedi amb un aspecte vidriós transparent.
Mesclar una cullerada de farina amb els ous, la nata i la sal. Afegir a la ceba i distribuir la barreja sobre la massa al motlle.
A part es fregeix el bacó i s'afegeix per sobre.
Es deixa reposar en u nlloc tebi fins que la massa hagi doblat el volum.
Es cou al forn durant uns 30 minuts a una temperatura compresa entre 200º C i 225º C.

Apfelstrudel (estil vienès)

Ingredients per la massa
150 g de farina
60 g d'aigua tèbia
un pessic de sal
38 g de mantega fosa

Ingredients per al farciment
0,8 kg de pomes
38 g de panses de Corint
38 g de pa ratllat
38 g d'ametlles granet
75 g de sucre
sucre vainillat
50 g de mantega fosa

Procediment
En un bol s'hi posen la farina, l'aigua tèbia, el pessic de sal i la mantega fosa. Es remena bé amb una espàtula de fusta fins obtenir una massa llisa i flexible. S'embolica la massa amb paper vegetal.
S'escalfa aigua en un pot d'acer inoxidable i, quan bull, s'apaga el foc, s'aboca l'aigua, i s'hi posa la massa embolicada durant 30 minuts.

Mentrestant es pelen les pomes, es tallen a quarts primer i després es laminen en làmines fines.
Les panses de Corint es posen en aigua calenta perquè s'inflin.

Després del repòs de la massa, s'estira sobre un drap enfarinat de manera que es formi un rectangle d'aproximadament 35 cm x 50 cm. La massa ha de quedar gairebé transparent com un pergamí.

Es pinta la massa amb la meitat de la mantega fosa, s'hi escampa el pa ratllat. Els costats curts del rectangle es deixen uns 3 cm sense pa. Després s'hi posen les pomes, les panses escorregudes, el sucre, el sucre vainillat (al gust), i les ametlles.

Els costats del rectangle que no tenen farciment es dobleguen cap a sobre el farciment. Es comença a enrotllar pel costat més llarg del rectangle i, al final, s'apreta bé per segellar. Es pinta amb mantega fosa. Surt un Apfelstrudel d'uns 10 cm x 40 cm.
Es cou el forn preescalfat a 175º C durant uns 45-55 minuts. 

Se serveix amb una crema catalana líquida.
Bon profit!