 |
Ingredients
Opció A
500 g de farina de blat
80 g d'oli d'oliva
10 g de sal
5 g de llevat de forner deshidratat
260 g d'aigua
Opció B
500 g de farina de força de blat
10 g de sal
5 g de llevat de forner deshidratat
350 g d'aigua
Procediment
Mesclar tots els ingredients i formar una massa llisa. Ajustar la quantitat d'aigua en funció de la farina que es faci servir.
Donar forma de bola a la massa i dexar reposar unes 2 hores en un lloc que no li toqui l'aire.
Passat aquest temps, amassar un altre cop, i formar un cilindre que ocupi la llargada de la safata del forn. Untar-lo amb oli. Deixar reposar uns tres quarts d'hora.
A continuació, aplanar la massa perquè cobreixi la major part de la safata del forn i donar-li una forma de coca. Marcar amb les mans o amb un utensili la coca (veure foto. Aquí podeu veure com ho fa el Forner d'Alella: https://elfornerdealella.com/coca-de-forner-de-pinones/). Escampar sucre per sobre i deixar reposar uns tres quarts d'hora més.
Escalfar el forn a 230ºC amb aire. Quan sigui calent, introduir la safata al forn, preferiblement a prop de la part de dalt.
Coure 10 minuts i gratinar 5 minuts més perquè es fongui el sucre.
Bon profit!
